為普及食品安全知識，增強群眾食品安全素養(yǎng)，9月17日，由鄂州市科學技術協(xié)會主辦的2021年鄂州市全國科普日——食品安全與營養(yǎng)科普知識直播講座活動在古城社區(qū)舉行。

此次活動面向廣大社區(qū)居民，特邀華中農(nóng)業(yè)大學副教授李凱凱與華中農(nóng)業(yè)大學團委副書記姜佳蔚為講座嘉賓，以對話形式宣傳普及食用油相關的安全與營養(yǎng)。

講座開始前，市科協(xié)的科普志愿者與現(xiàn)場群眾進行了科普知識互動問答。“兩彈一星最初指的什么？”請搶答。“原子彈！氫彈！還有……”一名觀眾踴躍回答，卻在“一星”上卡住了，另一名觀眾立即幫忙回答：“是人造衛(wèi)星！”“都不對，兩彈應該說的是原子彈和導彈，不是氫彈”?；迎h(huán)節(jié)在普及知識的同時，兼顧了趣味性，現(xiàn)場氣氛熱烈又歡快。

隨后，講座正式開始。李教授以某食用油有限公司將紅油與香精油勾兌后冒充芝麻油銷售的事例為切入點，利用專業(yè)知識向大家講解了食用油分類、油類等級劃分，食用油可以分為食用植物油、食用動物油和調和油；食用油根據(jù)精煉程度不同劃分為四個等級，其中四級為最低等。

“壓榨油和浸出油有什么區(qū)別？”“轉基因油和非轉基因油哪個營養(yǎng)價值高？”“地溝油如何辨別？”“隔夜油能不能吃？”針對大家日常會碰到的這些問題，李教授一一給予科學的理論指導。最后，李教授給大家傳授了如何買油、用油、存油等方面的技巧，引導居民樹立科學飲食觀念，為個人和家庭的健康保駕護航。

講座結束后，社區(qū)群眾紛紛點贊。居民李阿姨高興地說道：“天天都要跟油打交道，有時候去超市買油也不知道選哪種好，現(xiàn)在我知道了，以后我做的飯菜肯定會比以前更健康了！”

科學素質的提高，是國民科學文化素質的重要標志，是社會文明進步的基礎。本次科普直播講座活動是2021年鄂州市全國科普日活動的重要內(nèi)容，對幫助社區(qū)成民養(yǎng)成科學合理健康的生活方式大有裨益，也進一步在社區(qū)營造了愛科學、講科學、學科學、用科學的良好氛圍。